Trazabilidad de stock y pedidos a gran escala

Preparar cada día 120.000 comidas con 5.300 recetas distintas no es tarea fácil. Si a esto sumamos la estricta puntualidad que rige el sector, es fácil entender por qué cada minuto cuenta para Servair, la compañía de catering aéreo más importante de Francia. Es importante disponer, en todo momento, de datos actualizados y de una infraestructura IT fiable para procesarlos. Por este motivo, Servair contactó con Zetes en busca de un sistema de recogida de datos totalmente automatizado que le permitiera sustituir sus anteriores procesos basados en papel y reforzar en precisión, eficiencia y productividad todo el proceso de producción.

Una solución completa

Tras un análisis exhaustivo de los procesos de trazabilidad de Servair, Zetes propuso una  solución completa en colaboración con Intermec. La solución incluía el suministro de impresoras de etiquetas, terminales portátiles y una nueva infraestructura RF que ofreciera una completa cobertura inalámbrica. Gracias al nuevo sistema, Servair gestiona todos los pedidos y movimientos de stock en tiempo real. Además de poder realizar el seguimiento de cada producto durante todo el proceso de producción, también es posible hacerlo de cada ingrediente.

Zetes ha respondido perfectamente a nuestras necesidades, tanto en lo referente a la metodología de trabajo como a la cuestión financiera.

Luc Mathiot, Director de I+D, Servair

Más control y transparencia

Servair realiza cada día 45.000 lecturas, que permiten supervisar automáticamente y en tiempo real todas las bandejas de comida, desde la preparación a la carga. El sistema ofrece numerosas ventajas:

  • trazabilidad completa, de extremo a extremo, de todo el stock y pedidos
  • importante ahorro de tiempo durante el envío y la carga
  • menos inventario gracias a la gestión racionalizada del stock
  • hardware y back-end fiables y fáciles de manejar
  • informes completos para un control total de la producción y las entregas
  • mejoras notables en eficiencia y productividad

Retorno tangible de la inversión

El sistema de trazabilidad automátizada de Servair no solo ahorra tiempo y espacio sino que también permite a la compañía responder rápidamente a las fluctuaciones de la demanda y a los cambios de último minuto, por ejemplo, en caso de una retirada de productos. El sistema tuvo muy buena acogida entre los usuarios del centro principal de Servair, gracias a su simplicidad y a su uso intuitivo. Todo ello, unido a las considerables mejoras en productividad, hizo que Servair decidiera implementar la solución de Zetes en otros cinco centros, lo que les ha permitido dar un servicio eficaz, rentable y a tiempo a clientes y pasajeros.