Servair

Die tägliche Zubereitung von 120.000 Mahlzeiten nach 5.300 verschiedenen Rezepten ist keine leichte Aufgabe. Zählt man dazu die strengsten Pünktlichkeitsvorschriften aller Branchen, wird klar, dass für Frankreichs führendes Flug-Cateringunternehmen Servair jede Minute zählt.

Lückenlose Rückverfolgbarkeit von Beständen und Aufträgen

Die tägliche Zubereitung von 120.000 Mahlzeiten nach 5.300 verschiedenen Rezepten ist keine leichte Aufgabe. Zählt man dazu die strengsten Pünktlichkeitsvorschriften aller Branchen, wird klar, dass für Frankreichs führendes Flug-Cateringunternehmen Servair jede Minute zählt. Dafür sind Echtzeit-Daten und eine zuverlässige IT-Infrastruktur unerlässlich. Deshalb wurde Zetes Interscan von Servair damit beauftragt, den antiquierten papierbasierten Arbeitsablauf durch eine voll automatisierte Datenerfassung zu ersetzen, welche die Genauigkeit, Effizienz und Produktivität im gesamten Produktionsprozess verbessert.

Die Komplettlösung

Nach umfassenden Prüfungen zur Rückverfolgbarkeit der Prozesse bei Servair schlug Zetes Interscan in Partnerschaft mit Intermec eine Komplettlösung vor. Diese Lösung umfasste die Lieferung von Etikettendruckern und tragbaren Intermec-Terminals sowie die komplette Umstellung der RF-Infrastruktur von Servair auf ein WLAN-System. Die gesamte Umsetzung erfolgte durch Zetes. Dank des neuen Systems kann Servair nun alle Bestellungen und Lagerbewegungen in Echtzeit verwalten. Jedes Produkt und jede Zutat kann jetzt durch den gesamten Produktionsprozess nachverfolgt werden.

Mehr Transparenz und Kontrolle

Jeden Tag werden bei Servair bis zu 45.000 Scanvorgänge durchgeführt, um alle Menü-Schalen von der Zubereitung bis zum Verladen automatisch und in Echtzeit zu überwachen. Das System bietet auf beiden Seiten der Transaktion zahlreiche wichtige Vorteile:

  • 100% lückenlose Rückverfolgbarkeit aller Bestände und Aufträge
  • erhebliche Zeitersparnis beim Versenden und Verladen
  • reduzierter Lageraufwand durch optimierte Lagerverwaltung
  • bedienfreundliche, zuverlässige Hardware und Backend
  • umfassendes Reporting für volle Kontrolle über Produktion und Versand
  • erhebliche Steigerungen von Effizienz und Produktivität

Sichtbare Investitionsrendite

Das automatische Nachverfolgbarkeits-System spart für Servair nicht nur Zeit und Platz, es reagiert auch schnell auf fluktuierende Nachfrage oder kurzfristige Änderungen, z. B. bei Rückrufaktionen. Im Stammwerk von Servair wurde das System aufgrund seiner Einfachheit und Intuitivität von allen Anwendern gut aufgenommen. Dies und der erhebliche Produktivitätszuwachs überzeugten Servair davon, die Zetes -Lösung an fünf weiteren Standorten einzuführen, um seine Kunden und deren Passagiere noch effizienter, kostengünstiger und pünktlicher zu bedienen.