Fundada como uma subsidiária da Air France em 1971, a Servair é a maior empresa de catering de França e a terceira maior do mundo, preparando e distribuindo tabuleiros de refeições para as aeronaves dos seus clientes. A Servair tem várias subsidiárias e locais de produção em França, produzindo 120.000 tabuleiros por dia, com 1.000 menus e 5.300 receitas diferentes.Cada minuto é importante para a Servair. Atrasos, voos alterados, números de passageiros variáveis, mudanças de última hora, assim como a pontualidade draconiana exigida pelas companhias de aviação, são os desafios com que a Servair tem de lidar diariamente. Todos esses desafios obrigam a ter sempre disponíveis as informações mais recentes e actualizadas, e a infra-estrutura de TI tem de ser fiável.
Rastreabilidade a toda a escala de stocks e encomendas
Preparar um total de 120 000 refeições todos os dias, utilizando 5300 receitas diferentes, não é tarefa fácil. Se adicionar as mais rigorosas directrizes de pontualidade de qualquer indústria, perceberá como todos os minutos contam para a Servair, a maior empresa de catering de aviação de França. É essencial possuir dados actualizados e uma infra-estrutura de TI fiável para os processar. É por isso que a Servair solicitou à ZetesInterscan um sistema de recolha de dados totalmente automatizado para substituir o seu antigo fluxo de trabalho baseado em papel e aumentar a precisão, a eficiência e a produtividade ao longo de todo o processo de produção.
Uma solução completa
Após uma auditoria rigorosa do processo de rastreabilidade da Servair, a ZetesInterscan propôs uma solução completa em parceria com a Intermec. A solução incluía o fornecimento de impressoras de etiquetas, terminais portáteis da Intermec e um novo desenvolvimento da infra-estrutura de RF da Servair para obter total cobertura sem fios, tendo ficado tudo a cargo da ZetesInterscan. Graças ao novo sistema, a Servair pode agora gerir todas as encomendas e movimentos de stock em tempo real. Não só cada produto, mas também cada ingrediente pode ser localizado ao longo de todo o processo de produção.
A ZetesInterscan cumpriu os nossos requisitos na perfeição, em termos de metodologia de trabalho e de uma perspectiva financeira.
Luc Mathiot, Director de I&D, Servair
Maior transparência e controlo
São realizadas diariamente até 45 000 leituras ópticas na Servair, o que permite a monitorização automática e em tempo real de todos os tabuleiros de refeições, desde a preparação até à carga. O sistema oferece uma série de importantes vantagens para ambos os lados da transacção:
- Total rastreabilidade ponto-a-ponto de todas as mercadorias e encomendas.
- Poupança de tempo considerável durante a expedição e a carga.
- Inventário reduzido devido à gestão de stock optimizada.
- Equipamentos e processos de back-end fiáveis e de fácil utilização.
- Geração de relatórios completos para controlo total da produção e da entrega.
- Melhorias significativas em termos de eficiência e produtividade.
Retorno do investimento tangível
O sistema de rastreabilidade automático da Servair não só permite poupar tempo e espaço, mas também permite à Servair responder rapidamente a flutuações na procura e a alterações de última hora, por exemplo, no caso de uma recolha de produtos. Por ser simples e intuitivo, o sistema foi bem adoptado por todos os utilizadores nas instalações principais da Servair. Isto associado às melhorias significativas em termos de produtividade convenceu a Servair a implementar a solução ZetesInterscan noutras cinco instalações, permitindo-lhe servir os seus clientes e os respectivos passageiros a baixo custo e sem atrasos.