La precisión en las entregas y la completa trazabilidad son claves en el sector de alimentos frescos

La normativa europea impone requisitos cada vez más estrictos en materia de trazabilidad. Desde el campo hasta la mesa, es necesario identificar y hacer un seguimiento de los productos, así como almacenar los datos para futuras referencias. Al procesar alimentos perecederos hay que tener en cuenta una serie de cuestiones, como por ejemplo, garantizar la gestión eficaz de la cadena de frío y la correcta entrega de los productos, factor cada vez más importante. Además de generar costosas reclamaciones y devoluciones, las entregas incorrectas perjudican el margen de beneficios, ya que repercuten considerablemente en la duración de los alimentos. Seachill, una procesadora de pescado fresco líder en el Reino Unido, se enfrenta día a día a estos retos, con el añadido de que debe garantizar unos tiempos de entrega muy cortos. 

Evitar multas y acelerar las entregas: más vale pescado en mano...

Seachill suministra pescado fresco a Tesco, el principal retailer del Reino Unido, por lo que debe enviar y entregar cientos de palés de pescado fresco a la semana. Según Steve Wallace, Director de Informática de Seachill, « los cortos plazos de entrega de Tesco estaban resultando un quebradero de cabeza. Recibíamos los pedidos a última hora del día, lo que nos dejaba un reducido margen de tiempo para despachar los productos. El equipo de expediciones tenía problemas para procesar todo el flujo de datos durante los momentos con mayor volumen de envíos ».

Para responder a los requisitos de Tesco, Seachill instauró una solución de captura de datos basada en imágenes, que captura y analiza grandes cantidades de contenedores etiquetados en una sola lectura. Esta solución permite a Seachill procesar miles de cajas de pescado expedido al día y ha sustituido los lectores de mano, mucho más lentos. Además, les ayuda a garantizar una precisión del 100% en todas sus entregas. Si surgiese alguna incidencia, la solución ofrece una imagen del palé enviado como comprobante de que la entrega se realizó correctamente y del estado de la misma.

Con este proyecto, basado en la solución Visidot de Zetes, Seachill y Zetes han recibido un premio del CILT Reino Unido (Chartered Institute for Logistics and Transport) en la categoría de Tecnología y Equipamiento para el Manejo de Material.